豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，主要營養(yǎng)成分碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈉等。按干濕度分為干豆皮和濕豆皮。涼拌干豆皮，是最常見的做法之一，在武漢一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。下面一起看看涼拌干豆皮的家常做法是什么？

1、取出一把干豆皮，最好是選薄一點的，切絲。

2、溫水浸泡一個小時。

3、自來水洗凈，瀝干水。

4、準備1/3胡蘿卜，兩根小蔥，兩粒蒜。打碎后放入豆皮中，加入香油、醬油、兩勺香菜碎，最后加入鹽調味，帶一次性手套均勻攪拌。

5、覺得豆腐皮有點干，可以加兩勺開水。美味又開胃的拌干豆皮就可以上桌了。

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