蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中80%以上都是糖，那么蜂蜜保存方法有哪些？

1、存儲的器皿：選用陶瓷、無毒塑料、玻璃等非金屬容器貯存。

2、存儲的溫度：建議放在冰箱的保鮮層，不可放在急凍層。

3、需要密封存儲：蜂蜜要放在干燥處，貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，也可以防止被污染，這樣能使蜂蜜保存長久。

4、不能盛放太滿：留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩沖。

5、避免與刺激性物質(zhì)同放：蜂蜜不能和蔥一起食用。

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