牛排制作程序中有道工序叫做排酸，今天就來分享一下牛排怎么排酸，然后安全的食用。下面一起來看看。

1、首先就是就是把新鮮牛肉冷凍至少一星期，這樣做的目的就為了后面的融化，這是第一步。

2、然后將酒肉拿出來自然融化，這是需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸。

3、讓原有的血水流出，但是水不能流太干，否則牛肉沒有原味了，所以這一步的操作一定要注意。

4、這樣做有兩種好處。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水帶的酸味去掉。

5、還有一點是醬油不能加太多，太多也會帶酸味，醬油雖然很好，但是放的醬油太多必然還會帶來酸味。

6、牛排在煎之前，需要排酸和腌制，這能讓牛排更入味，口感更好。如果你覺得很麻煩，不防直接買腌制好的，不用排酸和腌制這些瑣碎步驟，直接就可以做了。

以上的就是關(guān)于牛排怎么排酸的內(nèi)容介紹了。