紅糖發(fā)糕是用紅糖制作的一道糕點(diǎn)。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營(yíng)養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。那么紅糖發(fā)糕發(fā)不起來是什么原因呢？

1、制作紅糖發(fā)糕的面粉和水的比例不對(duì)，導(dǎo)致面團(tuán)過稀，從而難以發(fā)酵，一般建議面粉和水的比例為2：1。

2、發(fā)酵的溫度不夠，酵母發(fā)酵是有一定的溫度要求的，一般建議在30-40度之間。

3、酵母失去活性或用量不多，都是會(huì)導(dǎo)致紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的，建議制作前檢查酵母的活性，用量在6克左右。

4、沒有加入泡打粉，泡打粉是一種食物膨松劑，若是在制作紅糖發(fā)糕時(shí)沒有加入其發(fā)酵率較低，是需要很長(zhǎng)時(shí)間才能完好發(fā)酵的，一般建議加入3-5克泡打粉。

以上就是給各位帶來的關(guān)于紅糖發(fā)糕發(fā)不起來是什么原因的全部?jī)?nèi)容了。