豆腐的種類有很多，日本豆腐就是其中比較受歡迎的一種豆腐，做法比較多，吃起來(lái)比較嫩，味道比較好，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃日本豆腐。那么紅燒日本豆腐的制作及技巧是什么呢？

1、日本豆腐切塊要稍微厚點(diǎn)，一條切成6塊為宜，避免烹飪時(shí)散架。

2、日本豆腐要先油煎定型和激發(fā)出香味，火候不宜過(guò)小，否則會(huì)吃油進(jìn)去，造成油膩，建議保持中火即可。

3、日本豆腐回鍋燜時(shí)，5分鐘左右能入味的，況且出鍋時(shí)要勾芡。

4、蒜苗和辣椒得最后放，不然色澤看著不明亮，枯焉焉的，味道和口感也變差。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于紅燒日本豆腐的制作及技巧是什么的全部?jī)?nèi)容了。