螺螄粉來(lái)自中國(guó)廣西地區(qū)的一種特色美食，不過(guò)很多人會(huì)覺(jué)得吃不習(xí)慣，因?yàn)樗谱骱弥笥幸还煞浅庥舻某粑叮屓穗y以接受。那么螺螄粉是湯臭還是筍臭呢？

1、螺螄粉是筍臭。

2、螺螄粉里面的酸筍，是用新鮮的竹筍經(jīng)過(guò)發(fā)酵后酸化成的，新鮮竹筍在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種帶有鮮味的氨基酸物質(zhì)，這就是酸味的來(lái)源，不過(guò)酸筍就像臭豆腐一樣，雖然臭，但是不會(huì)對(duì)健康造成影響，還有人會(huì)覺(jué)得是香味。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于螺螄粉是湯臭還是筍臭的全部?jī)?nèi)容了。