辣椒是生活中很常見的一種調(diào)味品，通常用作配菜。這樣做出來的脆皮辣椒段不用油炸或水煮，出鍋后香脆可口。那么辣椒精跟辣椒的辣有什么區(qū)別呢？

1、成分不同：辣椒精的成分含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復(fù)雜的化學(xué)物質(zhì)。天然辣的成分由十多種辣椒堿類化合物組成，其中主要有辣椒堿和二氫辣椒堿等。

2、應(yīng)用不同：辣椒精將其噴灑在植物的葉、莖、果實(shí)和花上，可有效驅(qū)逐蚜蟲、蜘蛛、食葉蟲和跳蚤等。天然的辣椒堿產(chǎn)品主要用于藥品的研發(fā)。

3、來源不同：辣椒精是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品。天然辣由茄科植物辣椒的成熟果實(shí)中提取得到的有效成分。

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