雞蛋餅是一種家常面點，制作簡單，口感潤滑，味道香嫩。然而部分朋友就想知道，究竟雞蛋餅為什么容易碎呢？

1、水放太多：雞蛋餅在制作的過程中有時候回家一些水，用來幫助雞蛋餅更好的成型，但要是雞蛋餅加的水過多，那么就會導(dǎo)致雞蛋餅很稀，沒有粘性，從而導(dǎo)致煎出來的雞蛋餅易碎且不成型。

2、沒有攪拌均勻：做雞蛋餅的時候，將雞蛋液和面粉混合的時候，需要將其充分的攪拌均勻，若是沒有將其攪拌均勻，那么是容易導(dǎo)致雞蛋餅易碎的，因為其中的食材分布不均勻。

以上就是給各位帶來的關(guān)于雞蛋餅為什么容易碎的全部內(nèi)容了。