麥芽糖是日常生活中特別常見(jiàn)的一種糖，有很多人在逛街的時(shí)候都能看到有人賣(mài)麥芽糖。麥芽糖吃起來(lái)甜甜的，葡萄糖含量非常高。那么麥芽糖是還原糖嗎？

1、麥芽糖是還原糖。

2、還原糖是指具有還原性的糖類(lèi)，在糖類(lèi)中，分子中含有游離醛基或酮基的單糖和含有游離醛基的二糖都具有還原性。因?yàn)辂溠刻窃谥谱鞯臅r(shí)候產(chǎn)生了醛基反應(yīng)，而且麥芽糖還能被氧化成麥芽酸糖，所以人們把麥芽糖認(rèn)定為還原糖。

以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于麥芽糖是不是還原糖的全部?jī)?nèi)容了。