蔥油拌面是比較常見的一種面食，做法比較多，口味比較豐富，吃起來比較香，深受人們喜歡，那么蔥油拌面的技巧是什么呢？

1、蔥白和蔥葉部分最好分開下鍋，蔥白部分含有相對較多的水分，先下鍋利用油溫逼出多余水分，然后再下蔥葉部分一同煎，這樣可以避免蔥白沒煎透或者蔥葉煎糊的情況。

2、調料的比例可以按照自己的口味調節(jié)，里面的配比基本上都超不多。

3、熬蔥油是最關鍵，可不要以為熬蔥油就只加香蔥就行，那樣做出來的蔥油味道是不夠香的，多種香料混合搭配炸出香味，把握好火候，炸出來的蔥油明亮清澈、這樣的蔥油味道最香。

以上就是給各位帶來的關于蔥油拌面的技巧是什么的全部內容了。