骨頭湯味道鮮美，還很有營養(yǎng)，但很多人在家熬骨頭湯的時(shí)候，沒有注意一些小細(xì)節(jié)，導(dǎo)致熬出來的骨頭湯味道不是那么好。那么燉骨頭湯好喝的注意事項(xiàng)有哪些呢？

1、燉骨頭湯或肉湯等，可以事先焯水，能除去骨頭的血水和多余的脂肪，讓湯顏色白皙，沒有腥味，還可以讓湯的味道更好。

2、燉湯期間切忌老是揭開鍋蓋去看，以便保持高溫，不要讓脂肪凝聚，這樣湯就會(huì)是奶白色的。

3、湯一定要徹底撇凈浮沫，這樣湯才會(huì)干凈無雜質(zhì)，要更好喝。

4、砂鍋和瓦罐燉湯味道最好，其次是陶瓷鍋和隔水燉蠱，再次是高壓鍋和不銹鋼鍋。

5、不要過多的放入姜、蔥、料酒等調(diào)味料，以防影響湯的原汁原味。

6、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也應(yīng)該加熱開水。

7、鹽應(yīng)該在最后放，鹽具有滲透作用，早放會(huì)導(dǎo)致食材水分滲出，蛋白質(zhì)凝固，少了鮮味。

8、燉湯最后放完鹽后，不要去攪拌，否則會(huì)有一股生鹽味，只需要蓋蓋，再熬制十分鐘左右，鹽就會(huì)完全溶解在湯中。

9、如果更想喝湯，就冷水下鍋煮，如果更想吃肉，就熱水下鍋煮。

10、燉湯宜文火慢燉，味道好，營養(yǎng)價(jià)值也高。

11、燉骨頭時(shí)，加入幾塊洗干凈的桔子皮可除異味和油膩感，同時(shí)可以使湯味道更鮮美。

以上就是給各位帶來的關(guān)于燉骨頭湯好喝的注意事項(xiàng)有哪些的全部?jī)?nèi)容了。