20菊花鱸魚

菊花鱸魚，是福建福州地區(qū)漢族風味名菜，形似菊花，朵朵挺俏。鱸魚體延長，側扁，口大，下頜突出，銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。

21蔥餅

蔥餅又叫油餅，是福建省莆田城鄉(xiāng)盛行的一種漢族風味小吃。由于蔥餅流行廣了，在各地又衍生出許多品種來。在山區(qū)，往往會在蔥餅里加上白蘿卜絲為餡，叫菜頭餅；有時則加上幾?；ㄉ鬃鳇c綴。在平原和沿海，蔥餅上會添加幾條小蝦或幾個海蠣。別稱為“蝦餅”，那又是一種海鮮味很濃的小吃了。

22花生湯

花生湯，又稱為“花生仁湯”，這道美食發(fā)源于泉州，而后傳至閩南地區(qū)乃至福建沿海地區(qū)。在泉州有句農諺：“舊歷六月十九日三項新”，新花生就是其中之一。泉州市鎮(zhèn)上的甜點鋪、攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。